Giorgio Rosato
Cialde di amaranto all’olio di nocciola con capesante e semi di...
La nuova ricetta di Chef Rosato ci porta alla scoperta dell'amaranto, l’ingrediente principe della cucina mesoamericana assai diffuso tra i Maya e gli Incas...
Fagottino brisée con malva, gorgonzola, lamina di salmone e cozze
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un fagottino a base di malva selvatica, uno dei vegetali più diffusi nell’antichità fin dai tempi dei...
Porcino reale con fontina e culatello, pioppini e rösti alla curcuma
La nuova ricetta di Chef Rosato è dedicata ai funghi, uno degli ingredienti più utilizzati nel fine dining sia nella preparazione degli antipasti, sia...
Tagliatelle di seppia con pesto di salicornia e coralli di capesante
La nuova ricetta di Chef Rosato sembra un primo piatto, ma in realtà le tagliatelle non sono un formato di pasta ottenuto con acqua...
Fagottini di rana pescatrice con pesto di rucola e aceto di...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone uno dei pesci più pregiati tra gli appassionati della cucina di mare: la rana pescatrice. Nota anche...
Orzotto alla clorofilla di salvia con mousse di ventricina piccante
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un "Orzotto alla clorofilla di salvia con mousse di ventricina piccante" dove troviamo la salvia declinata in...
Spiedino di Fassona con fave e fagioli Diavoli di Castelluccio di...
La nuova ricetta di Chef Rosato ci spiega come realizzare un ottimo spiedino utilizzando un prodotto che costituisce l'ingrediente frontman di molti piatti tipici...
Code di aragosta 3D con moscardini, bisque di gamberi e...
La nuova ricetta di Chef Rosato gioca sulle assonanze delle definizioni presenti in pasticceria e in cucina, che vede in un formato di pasta...
FunCool: bicromia di riso con caviale di lumaca e briciole d’oro
La nuova ricetta di Chef Rosato si basa su un'idea accattivante e divertente, in linea con l’imminente arrivo dell’estate, che aggiunge una nuova proposta...
Coscette di rane marinate al cocco con pepe di Sichuan e...
La nuova ricetta di Chef Rosato "Coscette di rane marinate al cocco con pepe di Sichuan e mangostano" è dedicata a uno degli ingredienti...
