Giorgio Rosato
Mezzaluna di provola di Agerola con vellutata di riso Venere, mousse...
La nuova ricetta di Chef Rosato "Mezzaluna di provola di Agerola con vellutata di riso Venere, mousse di basilico e colatura di alici" celebra...
Totem di paccheri con mazzancolle dell’Atlantico e polpa di granchio
E' dedicata ad uno dei crostacei più gustosi e prelibati la nuova ricetta di Chef Rosato "Totem di paccheri con mazzancolle dell’Atlantico e polpa...
Capriccio di molluschi di terra e di mare con riduzione di...
La nuova ricetta di Chef Rosato "Capriccio di molluschi di terra e di mare con riduzione di porto" rivisita un classico degli anni '70...
Rigatoni di riso Venere con ragù di salsiccia e Guinness Draught...
Lo Chef Rosato propone la nuova ricetta con "Rigatoni di riso Venere con ragù di salsiccia e Guinness Draught Stout".
Un primo piatto dedicato ad...
Hamburger di lumaca con fonduta di Castelmagno
Protagonista di questa nuova ricetta dello Chef Rosato è l'hamburger di lumaca con fonduta di Castelmagno.
La lumaca è un alimento entrato far parte della...
Fire&Ice: Pesce ghiaccio al fuoco e fiamme con mitili e polipetti
Vi presentiamo una nuova ricetta dello Chef Rosato, con pesce ghiaccio, mitili e polipetti.
La scelta del pesce ghiaccio è dettata dalla impossibilità di utilizzare...
“Datteri di mare” con cannolicchi, cozze, vongole e coulis di melagrana
Prima di creare equivoci o fraintendimenti in merito al principale ingrediente utilizzato in questa ricetta, precisiamo subito che non si tratta dei pregiati e...
That’s Calabria: struncatura, con nduja di Spilinga, liquirizia Amarelli,...
Vi presentiamo una nuova ricetta di Chef Rosato, con prodotti tipici calabresi, da preparare in soli 45 minuti.
Il poker d'assi degli ingredienti si basa...
Dragée di datteri Medjoul con noci dell’Amazzonia, gocce di mango...
Nella raffinata e sofisticata pasticceria belga con il termine dragée sono indicati i bombon al cioccolato realizzati in un’ampia e assortita gamma di preparazioni,...
Degustazione sensoriale: Food pairing all’aglio, caffè e cioccolato
L’abbinamento dei cibi in cucina ha sempre rappresentato un argomento molto controverso, in grado di coinvolgere animatamente sia gli chef del fine dining che...
