Tag: Chef Giorgio Rosato
Tapas di gofio con Pata Negra, Chorizo, mais e maionese al...
La nuova ricetta di Chef Rosato ci porta alle nell'arcipelago delle Canarie per gustare una specialità locale realizzata con il rinomato Jamón ibérico, uno...
Policromia di paccheri con pisellini e code di gambero argentino
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una singolare variante sul tema dei paccheri, uno dei primi piatti più rappresentativi della più genuina e...
Pizz’e’foje 2.0 con cavolo nero, cime di rapa, spinaci, sardelle e...
La nuova ricetta di Chef Rosato è dedicata ad uno dei piatti più iconici della tradizione enogastronomica abruzzese, assai popolare nella provincia di Chieti,...
My Fair Pangasio: da brutto anatroccolo del Mekong a cigno gourmet
La nuova ricetta di Chef Rosato è ispirata a una famosa pellicola degli Anni Sessanta dove la protagonista, sfidando le convenzioni dell'Inghilterra vittoriana, si...
Mortazza al cubo in salsa bernese, crostini di segale e baccelli...
La nuova ricetta di Chef Rosato è dedicata alla mortadella, uno degli insaccati ingiustamente penalizzati in passato e che oggi ha finalmente riconquistato il...
Frogs and cabbages: rane al forno con capricci di cavolo a...
La nuova ricetta di Chef Rosato è dedicata alle rane, un alimento il cui consumo è ancora oggi particolarmente diffuso nelle regioni settentrionali della...
Trecce alla gorgonduja con estratto di tartufo e lamina di piselli
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un primo piatto dove il gorgonzola si fonde con la Nduja di Spilinga (piccante) venendo a creare,...
Pasta alla carbonara con cialde di guanciale, caviale di uova e...
La nuova ricetta di Chef Rosato celebra il "Carbonara Day", la festa della pasta alla carbonara (che ricorre ogni anno il 6 Aprile) giunta quest'anno...
Goulash del Tamerlano con cervo alle “15 spezie uzbeke di Samarcanda”
La nuova ricetta di Chef Rosato ci porta tra le magiche atmosfere di Samacanda, crocevia e snodo fondamentale della via della seta, da sempre...
Tuorlo ad alta temperatura con spuma di aglio nero, cremoso...
La nuova ricetta di Chef Rosato potrebbe sembrare una provocazione alla dilagante mania della cottura a bassa temperatura, ma in realtà ... è proprio...
