Tag: Chef Giorgio Rosato
Trippa risottata al nero di polpo con mousse di piselli e...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una versione moderna per un'ottima degustazione della trippa, una delle frattaglie più diffuse, ricavata da diverse parti...
Palafitta di pacchero e lumacone con capesante e crema thai al...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un impiattamento di forte impatto, dove la coreografia e la composizione dei vari ingredienti è tesa ad...
Torciglioni alla Valdôtaine con fontina, fromazdo, coni di mocëtta e...
La nuova ricetta di Chef Rosato presenta un primo piatto che racchiude le principali eccellenze gastronomiche della Valle d'Aosta, una regione le cui caratteristiche...
Huevos de toro con chips di manioca e pasta de Aji...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un secondo a base di una delle più discusse frattaglie disponibili sul mercato, il cui utilizzo suscita...
Hors-d’oeuvre di nuvola di riso con uovo brillo, scaglie di...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un antipasto a base di semplici ingredienti che, grazie alla particolare preparazione, si presenta come un'ottima apertura...
Testaroli della Lunigiana con Navajas de Galicia, pesto di menta...
La nuova ricetta di Chef Rosato è ispirata a un formato molto antico di pasta (cotta a legno) di origine contadina, prodotta ancora oggi...
Foglie di ulivo al pesto taggiasco con storione bianco affumicato
La nuova ricetta di Chef Rosato è dedicata ad uno dei formati di pasta più diffusi nella tradizione gastronomica ligure che, grazie alla sua...
Cipolla gigante di Giarratana con emmenthal e Speck dell’Alto Adige...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una delle cipolle più esclusive della gastronomia siciliana, trasformata in un piatto molto appetitoso grazie all'abbinamento di...
Parmigiana di melanzane con cioccolato, provola e buzzonaglia di tonno
La nuova ricetta di Chef Rosato è dedicata ad un ingrediente divenuto patrimonio e tradizione culturale della nostra gastronomia, fin dall'epoca in cui la...
Spaghettoni di zucca con pesto di chayote, buccini e bolla...
La nuova ricetta di Chef Rosato trasforma la polpa della zucca in una insolita versione di pasta, abbinata ad un frutto ovoidale dalla polpa...
