Giorgio Rosato
OstrichBurger con scalogno caramellato con purea e chips di platano
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una delle carni esotiche più in voga tra quelle presenti sul mercato e spuntate negli ultimi anni...
Medaglioni di yucca con borlotti giganti e cavolini di Bruxelles
Tra gli svariati aspetti della cucina moderna con i quali ogni Chef deve prima o poi rapportarsi, uno dei più emblematici è rappresentato senz’altro...
Risotto alla liquirizia con capesante in oliocottura e cozze fritte
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una interessante variante, con l'aggiunta di liquirizia, del classico risotto ai frutti di mare a base di...
Tonnarelli di carruba su bolle di Burrata di Andria IGP ai...
Tra le numerose ricorrenze ufficiali istituite dall’ONU, una delle più note a livello internazionale è senz’altro quella della “Festa della donna” che si celebra...
Fonduta di Beaufort con polvere di semi di cacao e...
La nuova ricetta di Chef Rosato affronta il tema della fonduta, una delle preparazioni più note della cucina dell'arco alpino, a cavallo tra Italia,...
Pastalga in salsa di ostriche con salmone, riccio e polpa di...
Chef Rosato propone un primo di mare con pasta fresca, realizzata con una sfoglia a base di farina, uova e alga nori.
La "Pastalga in...
Agnolotti alle fave di cacao con macco di fave e green...
La nuova ricetta di Chef Rosato "Agnolotti alle fave di cacao con macco di fave e green mussel" propone una pasta ripiena con la...
Focaccia al nero di polpo con vele di fontina e mitili...
Anche una semplice focaccia, con alcuni ingredienti di spessore e delle spezie particolari, può trasformarsi in una appetitosa pietanza gourmet.
La nuova ricetta di Chef...
Trancio di squalo blu dell’oceano Atlantico in foglia di banano...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone uno dei più temibili pesci degli oceani, che arriva regolarmente da anni sulle nostre tavole.
Nel "Trancio di...
Bouillabaisse esotica con rana pescatrice, platano, melàngolo e passion fruit
La nuova ricetta di Chef Rosato rivisita in maniera originale la tradizionale versione della zuppa di pesce provenzale, nata a Marsiglia e le cui...
