Tag: Chef Giorgio Rosato
Nuage d’escargot con maionese di avocado e quenelle di prezzemolo
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una inedita variazione sulle chiocciole, dopo quelle a base di hamburger, kiwano e kalpis (la pasta 3D), o...
Vellutata di pâté di coniglio con mousse di lupini e...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone uno degli ingredienti più blasonati del fine dinign, abbinato ad uno dei legumi popolari ampiamente diffusi in...
Busiate trapanesi con pesto di cavolo nero, crudo di Langhirano...
La nuova ricetta di Chef Rosato è dedicata ad un originale formato di pasta tra le più diffuse nella provincia di Trapani, ma entrata...
Vulcano di riso rosso con lava di salmone e chipirones...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone uno speciale risotto condito con dei prelibati molluschi della Galizia, esportati in tutto il mondo grazie ad...
Chicken Pudding con potage di chayote e pesto di valeriana
La nuova ricetta di Chef Rosato propone uno dei piatti più noti della cucina anglosassone, simile nella forma ad un budino, ottenuto dall’impasto di...
Lasagnetta alle 4 sfumature di finferli, con alici dei Cantabrico e...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una speciale e appetitosa lasagna farcita con uno dei funghi più gustosi che, a differenza delle specie...
Tortelloni di sfoglia allo zafferano con farcia di capesante e...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una delle varianti più appetitose di pasta ripiena, rivisitata sia nel formato che nella farcia a base...
Coscette di quaglia all’uva selvatica con dukkah e chips di giuggiole
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un secondo di terra realizzato con uno dei volatili più apprezzati nel fine dining, assai noto e...
Terrina di fegato di agnello islandese al Black Forest Honey
La nuova ricetta di Chef Rosato reinterpreta in chiave gourmet una delle pietanze più note dei Paesi Nordici, abitualmente consumata nei mesi invernali ma...
Salame di Turgia alla genziana, con toma di Lanzo e...
La nuova ricetta di Chef Rosato presenta uno degli insaccati meno noti, ma tra i più gustosi, della cucina regionale piemontese che nasce nel...
