Tag: Chef Giorgio Rosato
Spaghetti al nero di seppia con pesto di tarassaco e scaglie...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un insolito e gustoso pesto a base di uno dei fiori spontanei più diffusi presenti un po'...
Salmone selvaggio dell’Alaska in oliocottura con lichene islandico
La nuova ricetta di Chef Rosato propone uno dei pesci più apprezzati nel fine dining, preparato con una tecnica di cottura ancora poco diffusa...
Tataki di Reggiano DOP 40 mesi e crudo di Parma ...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una delle più note tecniche di cottura giapponese, utilizzata con due autentiche (e apprezzate) eccellenze della cucina...
Mezze maniche con batata americana, cozze e fagioli giganti
La nuova ricetta di Chef Rosato propone una interessante rivisitazione di uno dei piatti più noti della tradizione gastronomica pugliese, nella quale spiccano i...
Ali di razza in crosta di pasta brisée, con brunoise di...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un secondo di mare preparato con uno dei pesci più diffusi nell'intero bacino mediterraneo, famoso per le...
Cupola di foie gras con crema di Castelmagno, tartufo e pistacchi
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un raffinato secondo con uno dei prodotti più noti e diffusi della cucina francese, considerato una delle...
O’cùoppo in scatoletta, con lumache di mare e chiocciole di terra
La nuova ricetta di Chef Rosato rivisita uno dei piatti più noti e apprezzati dello street food partenopeo le cui origini risalgono addirittura al...
Agnellone al miele di bergamotto con datteri freschi e mostarda di...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un taglio di carne considerato come l’espressione più classica della tradizione culinaria legata alla pastorizia stanziale abruzzese...
Blue Cheese Macaron con noci Pecan, Macadamia e mousse di mitili
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un nuovo modo di apprezzare uno dei più famosi formaggi erborinati, prodotto in Italia ma apprezzato ormai...
Filetto di gonna con potage de choufleur, baccelli di fagiolo e...
La nuova ricetta di Chef Rosato propone un taglio di carne molto gustoso (e molto economico), apprezzato anche dai palati più esigenti, e troppo...
